"OLD ARMENIAN" 25 YEARS - HelpMe.am

"OLD ARMENIAN" 25 YEARS

№ 8 from 61 - Vintage brandy
Share now share facebook ok twitter vkontakte linkedin

Producer: Avshar Wine Factory

Cognac OLD ARMENIAN 25-Year Old. It refers to a group of KOC and produced by traditional recipe from more than 15 kinds of aged in old oak barrels cognac of high quality, with an average age above 25 years.
Cognac has a dark golden color, an elegantly composed velvety texture and flower bouquet. It has a very distinctive flavor of the old Armenian cognac.

user
* All reviews will pass moderation before posting
Attach a photo
  • 49 33
    Беглар Чрагян Review liked: 1

    Процесс производства армянского коньяка

    Сам процесс производства армянского коньяка практически не отличается от классического французского. Винификациядлится от 7 до 10 дней по схеме белых вин (то есть безмацерации), но без применения сульфитации (то есть без стабилизации сернистой кислотой). В конце процесса винификации содержание сахара в виноматериале снижается до 0,3% при спиртуозности 10-12%. Полученные в результате винификации виноматериалы направляют на дистилляцию. В Армении их перегонка на коньячный спирт производится на аппаратах двух систем:кубовых шарантского типа периодического действия (двойной сгонки);кубовых периодического действия системы (прямой сгонки). Колонные установки непрерывного действия, популярные на некоторых российских коньячных заводах, ни одним ведущим армянским производителем не используются. Дело в том, что при использовании аппаратов периодического действия спирт получается менее очищенным от примесей, но более ароматичным, а при использовании аппаратов непрерывного действия коньячный спирт получается более чистый, но практически без содержания летучих веществ.

    facebook ok twitter vkontakte linkedin